Самый простой способ подстрелить альбиноса - выполните 9 побочных заданий Ягер в регионе Хиршфельден и 10-ое будет как раз добыть лань-альбиноса, которая считается для трофея. Просто идем в место выполнения задания и медленно подходим к бункеру, лань будет стоять почти у входа.