Босс лёгкий, если забраться на платформу сзади игрока и с неё уже настреливать урон.

На профи без бонусов можно делать так:
Покупаем новый дробовик, у него кучность меньше-то что нужно
Желательно иметь тмп и пару магазинов к нему
в начале схватки залазим на 2-й этаж и двигаясь с правого края стреляем в глаз на спине. Стреляем 1 раз и отходим влево уворачиваясь от клешней. Я пробовал парировать-ножей не хватает до конца схватки. Если дядя начинает делать вертолет- прыгаем вниз, он обычно долго расмахивается перед этим. Не забываем жать для обычного уворота. После 3-х приходов ножом туловище ринется в свободный полет. Я старался держаться края площадки, чтобы за секунду до броска шпалой отбегать. Одна доска-2 броска подряд, 2 доски сразу-приседаем + вперед, бочки-стреляем из тмп. Когда босс будет атаковать клешнями бегим на встречу и в сторону чтобы оказаться за спиной и всаживам очередь из тмп. Так же гранаты приветствуются.
Переиграв раз 15 следуя этим правилам я прошел бой получив по голове лишь однажды и то из-за ватности Леона)

На первой фазе, старайтесь держаться на 2м этаже, так он не сможет вас схватить, а уклонение будет сделать куда проще, так же удары можно парировать.
На второй фазе маневрируйте, между 1 и 2 этажами, видите что заряжает в вас огненные доски (будучи на 2м этаже), немного выжидаем и спрыгиваем вниз. Если вы на 1 этаже, стойте на месте, и при броске резко отбегайте в сторону.