1. Экипируешься, ремонтируешь оружие, вставляешь нужные руны (как по мне лучше упор делать на здоровье, выносливость и физическую защиту).
2. Выходишь из игры.
3. Сохраняешь сейв: Настройки->Управление сохраненными данными приложений->Сохраненные данные в памяти системы->Копирование в накопитель USB (сохранение на флешку) или Загрузка в сетевое хранилище (сохранение в облако, нужна подписка на пс+)->Bloodborne->выбираешь свой сейв и жмёшь "Копировать".
4. Запускаешь игру, идёшь к Герману и соглашаешься на всё что этот старый извращенец предложит. Итог: Концовка Yharnam Sunrise / Ярнамский восход.
5. После заветного "дзынь" выключаешь игру.
6. Загружаешь сохранённый сейв: Настройки->Управление сохраненными данными приложений->Сохраненные данные в накопителе USB (если сейвы на флешке) или Сохраненные данные в сетевом хранилище (если сейвы в облаке)->Копировать в память системы->выбираешь свой сейв и копируешь его с заменой файлов.
7. Запускаешь игру, идёшь к Герману и отказываешься от его предложения. Бой с боссом и как итог: Концовка Honouring Wishes / Исполнение желаний.
8. После "дзынь" выключаешь игру.
9. Ещё раз загружаешь сохранённый сейв (см. 6).
10. Запускаешь игру, съедаешь 3-4 пуповины (достаточно 3-х, но если собрал 4, зачем её оставлять?) и идёшь к Герману, опять же отказываешь ему. Бой с боссом, затем сразу после него ещё с одним (если умрёшь - ничего страшного, появишься во сне, пополнишь припасы и попробуешь ещё раз) и как итог: Концовка Childhood's Beginning / Начало детства.
Титры можно пропустить кнопкой Options. Сразу после них начинается Новая игра+.
На самом деле не важно в каком порядке ты получишь 2 и 3 концовки, но как по мне, лучше так как в инструкции выше, т.к. в таком случае и сложность получения возрастает равномерно и в итоге получишь больше отголосков.